Commerciële kweek van de blauwvintonijn

Paul op den Brouw, NOST Tokyo

Origineel gepubliceerd op de site van Agentschap NL.

Samenvatting

De Kinki universiteit en Toyota Tsusho Corp. werken aan de commerciële kweek van de blauwvintonijn. De universiteit is er met een nieuwe methode in geslaagd tot dertig centimeter lange vissen op te kweken en te verschepen naar viskwekerijen elders in Japan. Aangezien de blauwvintonijn in het wild wordt bedreigd kunnen deze via aquacultuur gekweekte vissen een bijdrage leveren aan het behoud van de visstand van de blauwvintonijn.

Blauwvintonijnen

Details

Volgend jaar april is de Kinki Universiteit van plan een restaurant te openen in Osaka. Dit restaurant gaat blauwvintonijn serveren, die is opgekweekt in viskwekerijen uit viseitjes. De Kinki Universiteit slaagde er als eerste in de kweek van deze in de Stille Oceaan afkomstige tonijnsoort (Thunnus orientalis).

Ook in Japan maakt men zich zorgen over de afname van deze tonijn door overbevissing sinds het midden van de jaren zeventig. Japan consumeert tachtig procent van de vangst van deze tonijnen. Hoewel de blauwvintonijn op de rode lijst van CITES staat, wordt er nog veel commercieel op gevist. De International Commission for the Conservation of Atlantic Tunas besloot onlangs voor het eerst sinds tien jaar het vangstquotum te verhogen van 12.900 in 2012 tot 13.400 ton in 2013. Toch staat Japan nog steeds sterk onder druk van milieuvoorstanders die bang zijn voor de uitroeiing van de blauwvintonijn.

De vis is erg geliefd in Japan. De vis is een lekkernij voor liefhebbers van goede sushi en sashimi. Het nieuwe restaurant zal daarom vooral liefhebbers trekken die deze vis willen eten zonder bij te dragen aan de vermindering van het visbestand.

Een aan Suntory Holdings gelieerd bedrijf zal optreden als manager van dit nieuwe restaurant in opdracht van de universiteit. Het restaurant moet ruimte gaan bieden aan honderd klanten en zal met behulp van computer tablets zijn gasten informeren over de aquacultuur van de blauwvintonijn (1).

Al meer dan tien jaar ondersteunt het Ministerie van Onderwijs, Cultuur, Sport, Wetenschap en Technologie (MEXT) Japanse universiteiten die internationaal willen concurreren met andere universiteiten van wereldklasse. Via het 21st Century COE (Centers of Excellence) programma ontving de Kinki universiteit in 2003 steun voor een Center for Aquaculture Science and Technology for Bluefin Tuna and Other Cultivated Fish op voorstel van het visserijlaboratorium van deze universiteit. De Graduate School of Agriculture huisvest nu dit centrum (2).

Samen met handelsbedrijf Toyota Tsusho Corp, een onderdeel van Toyota Motor Corp. werkt Kinki universiteit aan een economisch rendabel systeem voor het kweken van de blauwvintonijn. De Kinki universiteit heeft een technologie ontwikkeld voor het uitbroeden van viseitjes totdat de visjes ruim vijfentwintig centimeter lang geworden zijn. Nu nog vangen tonijnkwekerijen kleine vissen uit zee en kweken ze in drie jaar op tot volwassen vissen in kweekvijvers. Door de uitgebroede en opgekweekte visjes te gebruiken hoeven de viskwekers niet meer of in ieder geval minder vaak de zee op om kleine blauwvintonijnen te vangen.

Echter het is niet zo eenvoudig om volwassen tonijnen helemaal op te kweken uit eitjes. Een op de 2 miljoen eitjes groeit uit tot een volwassen vis. Toyota Tsusho probeert daarom nog meer kennis te krijgen over de beste voedertijd, de optimale dichtheid van het broedsel tijdens transport en dergelijke. Het vorig jaar werden 15.000  jonge vissen afkomstig van tien vijvers met een straal van 30 meter van Toyoto Tsusho’s kwekerij op het eiland Fukuejima in de Goto archipel in Nagasaki verscheept. Het bedrijf hoopt dit aantal in twee tot drie jaar te kunnen vergroten tot 50.000 vissen.

Bronnen

1. Kinki University plans to open a restaurant in Osaka next April that serves bluefin tuna, Japan Times, December 5, 2012
2. Kinki University Global COE program: Adres:  Uragami 468-3, Nachikatsuura-cho, Higashi-muro-gun, Wakayama Prefecture, 649-5145, Tel. +81-735–58–0116, +81-735–58–1246.
3. Japan firms tackling food crisis, The Nikkei Weekly, December 3, 2012